witch is the best way to use sorting in datagrid in ASP.NET

Question

Hello , 
is the best way working with sorting or paging etc , is using the dataview object instead of
requiering the database?

In stand alone programing datasets and dataviews are used for one user per time . 
But when you are working in the net i think that working with datasets and dataviews is a bit of 
an overload for the server.

i would like your opinion